Чечевица при беременности на ранних сроках

Беременным женщинам врачи рекомендуют пересматривать своё питание в соответствии с потребностями организма. Одним из рекомендуемых продуктов в этот важный период является чечевица. В статье рассмотрим её описание и особенности употребления при беременности.

Чечевица: основные характеристики

Чечевичные бобы являются важным источником полезных микроэлементов, а также содержат легкоусвояемый белок растительного происхождения.

Химический состав

Пищевая ценность + калорийность

В 100 г чечевицы содержится 352 ккал. Пищевая ценность 100 г продукта следующая:

• белки — 24,63 г;
• жиры — 1,06 г;
• углеводы — 52,65 г;
• пищевые волокна — 10,7 г;
• вода — 8,26 г;
• зола — 2,71 г.

Варёный продукт содержит 116 ккал в 100 г, а содержание нутриентов в нём также уменьшается в 2,5–3 раза.

Полезные свойства

• Употребление чечевицы в любом виде принесёт организму любого человека следующую пользу:
• Снабдит полезными микроэлементами. Особенно много в ней содержится фолиевой кислоты (витамин В9), железа, цинка, меди, калия.
• Утолит голод и даст заряд бодрости.
• Доставит в организм легкоусвояемый белок. Особенно это актуально для вегетарианцев и веганов, при физических нагрузках.
• Укрепит нервную систему и активизирует умственную деятельность.
• Поможет при анемии.
• Благотворно отразится на сердечно-сосудистой системе, снизит уровень холестерина.
• Пищевые волокна выведут шлаки и устранят запоры.
• Принесёт пользу при сахарном диабете, поскольку содержит медленные углеводы. Это также используется в диетах для похудания.
• Послужит профилактикой возникновения онкологических заболеваний.
• Положительно повлияет на состояние кожных покровов и внешний вид.

Вред, противопоказания

Этот продукт содержит пурины, а клетчатка может плохо перевариваться организмом. В его состав входят олигосахариды, вызывающие повышенное газообразование. Это может нанести вред организму человека.

• По этим причинам чечевица имеет следующие противопоказания:
• острые состояния заболеваний ЖКТ;
• наличие камней в почках и желчном пузыре;
• подагра;
• метеоризм.

Употребление чечевицы беременными

Богатый состав и высокое содержание фолиевой кислоты делает этот продукт желанным в меню женщины, ожидающей ребёнка. Только есть его рекомендуется небольшими порциями.

Показания к употреблению чечевицы

• Для будущих мам этот полезный продукт показан по следующим причинам:
• Хорошо влияет на развитие плода. Наличие витамина В9 предотвращает появление дефектов разного рода у будущего ребенка (анэнцефалия, расщелина позвоночника). Никотиновая кислота и цинк также благоприятны для развития плода.
• Содержит витамин В6, нужный для правильного развития ЦНС. На фоне нехватки этого витамина обычно развивается ранний токсикоз и повышенная раздражительность у беременной женщины.
• Полезен при анемии, так как содержит много железа. Способствует нормальному формированию мышечной массы у плода из-за большого содержания белка растительного происхождения. Нормализует давление, так как содержит калий.
• Предотвращает появление запора и появления лишнего веса благодаря большому количеству клетчатки. Снимает головные боли, улучшает деятельность мозга. Помогает от изжоги.
• Придаёт сил и вызывает длительное чувство насыщения.

Противопоказания к употреблению

• От потребления чечевицы беременным женщинам следует воздержаться в таких случаях:
• проблемы с ЖКТ;
• камни в почках;
• болезни суставов (подагра);
• при трудностях с мочеиспусканием;
• метеоризм.

Способы приготовления

Из чечевицы получаются вкусные, сытные и полезные блюда. Лучше всего её дополнять овощами и зерновыми. Отличным вариантом будет добавление ферментированных продуктов.

Пророщенная чечевица для беременных

Пророщенные чечевичные бобы имеют менее всего побочных действий и больше полезных веществ.

Показания к употреблению

Особенно полезна чечевица в пророщенном виде, так как в такой форме содержится максимальное количество полезных элементов для женщины. Этот продукт показан при беременности и лактации. Он устраняет запоры, помогает бороться с изжогой, а благодаря содержанию никотиновой и фолиевой кислоты способствует нормальному развитию будущего малыша.

К тому же потребление пророщенных чечевичных зерен благотворно влияет на работу молочных желёз, снижает риск появления патологий у плода. Описываемый продукт предотвращает развитие анемии у будущей матери и ребенка. Более того, пророщенная чечевица в свежем виде хорошо укрепляет иммунную систему, сосуды, нормализует уровень сахара в крови, помогает сохранить хорошие волосы, ногти и зубы в такой важный для женщины период.

Противопоказания

Следует отметить, что потребление пророщенных ростков чечевицы в небольших количествах совершенно безвредно. Противопоказания по их потреблению те же, что и у продукта без проращивания.

Выбор чечевицы для проращивания

При выборе чечевичных семян для проращивания нужно обратить внимание на то, чтобы семена были более рассыпчатыми, цельными, без повреждений и признаков гнили, а также одинакового цвета и размера.

Если продукт упакован в полиэтиленовый пакет, то на нём должны отсутствовать признаки конденсата и повреждения упаковки. В противном случае хранение осуществлялось не правильно, а значит, качество под сомнением.

Следует отметить, что проращивания подойдёт любая пищевая разновидность этой культуры — красная, зелёная или коричневая. Сорта с крупными семенами имеют более выраженный запах и дольше прорастают.

Правильное проращивание

1. Нужно взять горсть чечевичных зёрен для проращивания и промыть прохладной проточной водой из крана.
2. Затем их размещают на тарелке и заливают водой так, чтобы покрыть полностью. На 1 горстку средних размеров достаточно 150 мл жидкости.
3. Через 24 часа воду сливают, зёрна промывают и заново помещают на тарелку для проращивания.
4. Доливают воды и сверху размещают кусок увлажнённой марли, которая сложена в 3-4 слоя.
5. Через трое суток зёрна прорастают.

Видео: Как прорастить чечевицу

Пророщенные зёрна хранят на полке холодильника не больше 5 дней. При выполнении процедуры может возникнуть такая неприятность, как загнивание. Это явление происходит из-за использования грязной посуды, а также если не промыть зёрна.

Употребление проростков

По вкусу пророщенные чечевичные зёрна похожи на свежий зелёный горошек. Их можно потреблять в пареной, варёной, жареной форме, но наиболее они полезны сырыми. Такой продукт отлично подходит для приготовления свежих салатов.

Отлично сочетается с овощами — капустой, помидорами, огурцами, перцем. Пророщенную чечевицу можно бросать в супы, борщи, а также рыбные и мясные блюда. Продукт также гармонирует с овощами и морской капустой.

Для заправки салатов можно использовать растительное масло (оливковое, льняное, кукурузное), соевый соус, сок лимона, сметану.

Меры предосторожности при употреблении чечевицы

Несмотря на всю полезность чечевицы, у её потребления есть некоторые ограничения. Еда на основе рассматриваемого продукта тяжело и медленно перерабатывается ЖКТ, а это может вызвать головную боль, тошноту и нарушения пищеварительной функции.

В этом случае еду на основе этих бобов потребляют в ограниченном количестве, то есть небольшими порциями.
Во время беременности, если у женщины есть склонность к появлению камней в почках, этот продукт лучше исключить из своего меню.

Слишком частый приём пищи из этого продукта может вызвать снижение усвоения полезных элементов другой пищи. Аминокислоты в нём представлены не в полном составе.

Будущим мамам рекомендуют включать в меню блюда из чечевицы не чаще чем 1 раз в 7 суток в умеренном объёме.

Чечевица будет полезна в меню беременной женщины, поскольку содержит фолиевую кислоту и другие полезные для нормального развития плода микроэлементы. К потреблению этого продукта есть противопоказания, а чрезмерное злоупотребление им может вызвать побочные действия.